三和土 (Tataki)

三和土（たたき）は、叩き土に石灰や水を混ぜて練ったものを塗り、叩き固めて仕上げた土間。
3種類の材料を混ぜ合わせることから「三和土」と書く。

「叩き土」とは花崗岩、安山岩などが風化して出来た土を言い、その土に石灰と水を加えて練ると硬化する性質がある。
長崎の天川土、愛知県三河の三州土、京都深草の深草土などの叩き土に石灰や水を加えて練ったものを塗り叩き固め、一日二日おいた後に表面を水で洗い出して仕上げとする。

もともとはセメントがなかった時代に、地面を固めるために使われたとされる。
現在では、コンクリート製やタイルを貼った土間なども三和土と呼ばれることがある。