かき揚げ (Kakiage)

かき揚げ（かきあげ）は、魚介類や野菜などを数種類組み合わせ、衣とともに揚げた天ぷらの一種。
蕎麦やうどんに載せたり、丼物種（天丼、掻き揚げ丼）として食べる。

東京で掻き揚げと言えばシバエビ、小柱（バカガイの閉殻筋）、ミツバをごま油で揚げたものを指すが、具材の組み合わせは多種多様である。

具材の例
魚介類
- サクラエビ、イカの短冊切り、シラウオ
野菜
- ネギ、タマネギ、ニンジンの繊切り
揚げる
- 白絞油,サラダ油

[English Translation]