闘茶 (Tocha (a tea competition))
闘茶（とうちゃ）とは、中世に流行した茶の味を飲み分けて勝負を競う遊び。
日本では回茶・飲茶勝負・茶寄合・茶湯勝負・貢茶、中国では茗茶・銘闘などの異名がある。
中国の唐代に始まって宋 (王朝)代に発展したと考えられている。
日本に伝来後は中国・日本ともにそれぞれ独自の形式を確立させた。
日本
日本において本格的に喫茶が行われるようになったのは、鎌倉時代に入ってからである。
後期に入ると各地で茶樹の栽培が行われるようになった。
だが、産地間で品質に差があった。
最高級とされたのは京都郊外の栂尾で産出された栂尾茶であった。
特に本茶と呼ばれ、それ以外の地で産出された非茶と区別された。
最初の闘茶も本茶と非茶を飲み分ける遊びとして始められた。
『光厳天皇宸記』正慶元年6月5日 (旧暦)（1332年6月28日）条に廷臣達と「飲茶勝負」を行ったことが記されている。
また、『太平記』には、佐々木道誉が莫大な景品を賭けて「百服茶」を開いたことが記されている。
こうした流行に対して「群飲逸遊」という倫理面での批判(があった)。
闘茶に金品などの賭け事が絡んだこともあり、二条河原落首では闘茶の流行が批判された。
『建武式目』にも茶寄合（闘茶）禁止令が出されている程である。
闘茶の方法には複数ある。
当初は本茶と非茶を2者択一で選択する単純なものであった。
だが、後に宇治市の茶の質が向上した。
宇治茶が栂尾茶と並んで本茶として扱われるようになり、その方法も複雑化していった。
闘茶の全盛期であった南北朝時代 (日本)から室町時代初期にかけて最も盛んに行われたのが、四種十服茶（ししゅじつぷくちゃ）であった。
これは、種茶と呼ばれる3種類と客茶と呼ばれる1種類の計4種類を用いるものである。
まず種茶を点てた3つに「一ノ茶」・「二ノ茶」・「三ノ茶」と命名する。
参加者にそれぞれ試飲させて味と香りを確認させる。
次に種茶3種類からそれぞれ3つの袋、試飲に出さなかった客茶1種類から1つの袋の合計10袋の茶袋を作る。
そこから点てた10服分の茶を順不同に参加者に提供してこれを飲ませる。
参加者は10服の茶が最初に試飲した「一ノ茶」・「二ノ茶」・「三ノ茶」のうちのどれと同じものか、はたまた客茶であるかを回答する。
その正解が最も多いものが勝者となる。
時にはこれを複数回行う場合もある。
前述の佐々木道誉の「百服茶」（「百種茶」ともとは10回分の勝負を行った（10服×10回＝100服）ものである。
こうした大規模なものになると夜を徹することもあったという。
これ以外にも闘茶の方法として「二種四服茶」・「四季茶」・「釣茶」・「六色茶」・「系図茶」・「源氏茶」などがあった。
だが、東山文化へと移行していく15世紀中頃からこうした闘茶は衰退の様相を見せた。
更に村田珠光・武野紹鴎・千利休によって侘び茶が形成されていくと、闘茶は享楽的な娯楽・賭博として茶道から排除されるようになっていった。
それでも、闘茶は歌舞伎者らによって歌舞伎茶（茶歌舞伎）として愛好され続けた。
また侘び茶側でも茶の違いを知るための鍛錬の一環として闘茶を見直す動きが現れた。
17世紀に作成された『千家七事式』には「茶カフキ」として取り上げられた。
闘茶も茶道の一部として編入されることとなった。