鶯餅 (Uguisu Mochi)

鶯餅（うぐいすもち）は、餡を求肥で包み、丸く包んだものを楕円形にし、左右に引っ張りウグイスの形にした和菓子である。

本来はうぐいす粉（青大豆からできた黄粉）をまぶして仕上げていたが、最近ではヨモギ（よもぎ）を混ぜた生地で包んだり、仕上げに黄粉をまぶすものもある。
餅菓子のため早めに消費しなければ硬くなる。
春にちなんで作られる。