アオノリ (Green Laver)
アオノリ（青海苔、英 green laver）は緑藻類アオサ科アオノリ属（Enteromorpha）の海藻で、スジアオノリ、ウスバアオノリ、ヒラアオノリ、ボウアオノリなどの総称。
寒帯から熱帯まで広く分布する。
天日で乾かした後に粉末状に加工したり、漉いたりして食用とする。
独特の香りと鮮やかな緑色が特徴である。
養殖
伊勢湾などで養殖が行われている。
食材
採取されたアオノリ類は水洗いして風で乾かしたあと、材料として出荷される。
この状態で市場に出るものもあり、スープ、天ぷらなどにして食べられる。
また、海苔と混ぜて板海苔を作ったり、アオノリ単独または海苔と合わせて佃煮に加工されたりもする。
青海苔粉
熱風乾燥させ、2～3mmの大きさに粉砕されたものは、日本料理や菓子の香り付け、色づけに用いられる。
アオノリ類以外にアナアオサなどのアオサ（Ulva）の海藻も併用されている。
青海苔粉が使われる食品
焼きそば
焼きうどん
お好み焼き
たこ焼き
磯辺揚げ（天ぷら）
おはぎ
煎餅
七味唐辛子
ポテトチップス